delisa írása

Ott kínálja magát minden svéd kávéház vitrinében. Benne van minden svéd cukrászkönyvben. A svédek kedvenc-süti-sorában előkelő helyen áll, gyakran a svédasztal utolsó poénja is, a kávé mellé. Ez a Budapest bakelse!

Szeretnéd megkóstólni ezt a pehelykönnyű finomságot, melyet – ki tudja, miért?* – Budapestnek hívnak? (igaz, a magyar svéd gombasaláta sem svéd...) Nem kell Stockholmig utaznod érte. Kövess engem!



Mi kell hozzá?

A tésztához:
6 tojás fehérje
4 dl cukor
150 gr darált mogyoró
1/2 dl édes keményítő
1/2 dl vaníliás cukor

A töltelékhez:
3 dl habtejszín
100 gr őszibarack- vagy mandarinkonzerv

A díszítéshez:
50 gr durvára darált pörkölt mogyoró
2-3 kocka fekete csoki, kis porcukor



Hogyan készítheted el?

Állítsd be a sütőt: 175ºC

• Verj habot a tojásfehérjéből és a cukorból, s tedd hozzá a keményítővel összekevert darált mogyorót.


• Fogj egy nyomózsákot, tedd bele a krémet, spriccelj szorosan csíkokat egy sütőlapra tett zsírpapírra.


• Süsd középen 20 percig, vedd ki, hagyd kihűlni. Majd fordítsd rá egy másik papírra, vedd le róla a régit.


• Kend rá az összes tejszínből vert habot, s szórd rá a lecsöpögtetett gyümölcsdarabkákat.


• Hagyd így pihenni 5 percig (hogy a tészta puhábbá váljon).


• A papír segítségével gurítsd föl, hogy egy szokásos tekercs formát kapjon.


• Hintsd meg porcukorral, majd rajzolj a tetejére szabálytalan mintát a megolvasztott fekete csokoládéval.


• Szórd rá a durvára darált, megpörkölt mogyorót.

Számos változata közül – az allergiásokra tekintettel – a mogyorómentes a leggyakoribb. Természetesen, más pikánsabb ízű gyümölccsel, például, málnával, ribizlivel, áfonyával is elkészíthető. Sok sikert!